藏在老城区的古早好味道！开了30年，坚持手工现包，主打一个新鲜

爱泡泡馄饨的朋友们(men)集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨(húntún)，端午发福利啦～ 活动(huódòng)一、端午限时加赠 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单(xiàdān)任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料(xiāngxīnliào)的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨(húntún)绝搭 ✅拿来拌个(gè)凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友(lǎopéngyǒu)可以直接冲啦～～ 另外(lìngwài)，点击下面的(de)图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令(shílìng)款·上新 师傅(shīfù)亲自调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天(dàngtiān)现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传(zǔchuán)的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天(měitiān)手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面(wàimiàn)买不到(mǎibúdào)的好味道 新鲜(xīnxiān)现做的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接(zhíjiē)下单，包好吃的～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解舟山(zhōushān)特色·泡泡馄饨的故事 来舟山(zhōushān)必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小(xiǎo)馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快(kuài)30多年，每天排队排出弄堂外。 因为(yīnwèi)馄饨是每天手工现包的，皮薄肉(píbáoròu)多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃(chī)过就很难忘记。 自从(zìcóng)我们把这款藏在舟山小弄堂里的(de)传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再(zài)合适不过(bùguò)了。 这舟山弄堂馄饨可不简单(jiǎndān)。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别(tèbié)薄，必须能透光。没有(méiyǒu)几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火(dàhuǒ)，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅(xiàguō)，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨(húntún)是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂(lòngtáng)，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让(ràng)你不用去(qù)舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料(xiànliào)，都(dōu)是当天现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很(hěn)方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油(zhūyóu)和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道(dìdào)的(de)舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份(yīfèn)20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟(gēn)店里一个价了。 每份(fèn)20只，4份两大盒69.9元 地道(dìdào)舟山老底子弄堂小馄饨 /小馄饨皮/人工(réngōng)擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角(pèijué)，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来(qǐlái)软乎乎的不硬不沾手(zhānshǒu)。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天(dàngtiān)现做的，没诀窍(juéqiào)，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不(bù)好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(zuò)，用多少，做多少；超过2小时(xiǎoshí)，直接作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格(hégé)。这才能切成一张张馄饨(húntún)皮子。 /鲜肉(ròu)馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨(língchén)3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到(sòngdào)店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更(dǎgēng)费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才(cái)有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂(fángfǔjì)、色素、香精等！ 这肉，光(guāng)成本就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味(tiáowèi)，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就(jiù)怕串味。 /手工包(bāo)/机器无法复刻的手艺 包小馄饨(húntún)，用的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮(pí)的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极(jí)薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包(bāo)一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个(gègè)都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬(áo)的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点(mǒdiǎn)猪油，加一点点(yìdiǎndiǎn)酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也(yě)不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度(xiāndù)，大概10天熬一次。 每份馄饨里都会赠送手工猪油(zhūyóu)。 /在家也(yě)能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是(shì)师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃(chī)越好。 在家只需要3分钟，就(jiù)能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火水沸(shuǐfèi) ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后(hòu)直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗(dàwǎn)加入配(pèi)的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌(jiǎobàn)，小馄饨(húntún)就会自然分开。加上猪油(zhūyóu)、调味粉，葱花即可。